Recetas Japonesas: Yakisoba de Salmón

◘ INGREDIENTES: - Fideos udon, soba 300 grs. - 1 zanahoria chica - 1 tallo de verdeo - ½ cebolla - Hakusay (repollo chino) 3 hojas - Champignones 100 grs. - Salmón fresco 200 grs. - ½ pimiento rojo - Brotes de soja 50 grs. - Salsa de tonkatsu - Perejil crespo - Tomatitos cherry

◘ PREPARACIÓN: 1. Lavar bien las verduras y pelar la zanahoria, en el caso del champignon no lavar; si está muy sucio pasarle un trapo humedo. 2. Hervir los fideos en abundante agua, enfriar inmediatamente. Reservar. 3. Cortar en julianas la zanahoria, el verdeo, el hakusay y el pimiento; los champignones cortados a la mitad y la cebolla hacer corte pluma. Cortar el salmón en dados de aprox. 2 cm. Reservar. 4. Calentar un wok o sartén antiadherente, tirar un chorro de aceite vegetal haciendo un circulo, luego tirar los dados de salmón hasta dorarlos, retirar y reservar. 5. Repetir el procedimiento con las verduras a excepción de los brotes de soja. Estos deben agregarse al final pues requieren de muy poca cocción. 6. Una vez cocidas las verduras, agregar el salmón, los fideos, las semillas de sésamo y la salsa tonkatsu a gusto, mezclar bien y servir. 7. Decorar con perejil crespo y tomatitos cherry. [Fuente:acocinadeile.tripod.com/]